Kryddburkar, kryddburkar överallt

Jag fick hem ett paket från IKEA idag som till största delen bestod av kryddburkar. Oj så jag myste när jag fick sortera och fylla på med mina nya kryddor från Lanka och sedan skriva etiketter. Jag är en person som älskar att organisera och jag får utlopp för min i övrigt paralyserade pyssel-ådra genom att titta på, och äga, väldigt små versioner av ting (små burkar, små pajformar, små skålar…). Med kryddburkarna följde även en kryddkvarn och en mortel, så nu finns ännu fler möjligheter att se riktigt fräsig ut när jag lagar mat.

I helgen får vi besök av vänner från Dalarna och ska ta dem till några av mina och Anders favoritställen här i Stockholm, men dessförinnan blir det Tandoori Oumph! fast med hemblandad tandoorikrydda. Jag är jättepeppad på att göra egna kryddblandningar, mest för att det känns som att en får lite bättre förståelse för vad som gör att maten smakar på olika sätt. Och hur svårt kan det vara liksom? Nästa gång det är taco-time gör jag definitivt egen tacokrydda också.

En lyckad dag i köket

När jag kom till Stockholm i slutet av mars fick jag en kokbok i födelsedagspresent av Anders. Den är skriven av Richa Hingle, en bloggare och kokboksförfattare från Indien som nu bor i USA, och har massor av indiska recept av varierande svårighetsgrad. Både jag och Anders är förtjusta i indisk mat, och jag har längtat efter att laga något ur boken. Problemet har varit den långa listan av olika kryddor som krävs – jag har inte kunnat hitta dem i vanliga butiker och då har jag heller inte velat laga maten. Men för ett par veckor sedan blev jag visad till en fantastisk liten butik på Söder, Lanka Te- och Kryddimport, av min brors flickvän. Jag åkte tillbaka med en lång inköpslista, och idag var det äntligen dags att prova några indiska recept.

Riset är tillagat med hel spiskummin, ärtor och rödlök, och aubergine”grytan” innehåller även tomat, lök, en pasta av ingefära, vitlök och grön chili, samt kalonjifrön, hel spiskummin, torkat mangopulver, cayennepeppar och gurkmeja. Till det åt vi vanlig grönsallad och mango chutney. Fett nice! En av mina semesterplaner är att laga massor av ny och spännande mat, och mitt första försök lovar gott inför framtiden.

Midsommar och kakor

Sommaren har kommit till Stockholm (sort of), och i helgen åker vi iväg till Anders familj för att fira midsommar. Det blir även firande för Anders lillasyster – som även hon äter veganskt, tjoho! – och vi bestämde oss för att baka något och ta med. Eftersom vi ska jobba hela dagen och sedan åka tåg ville jag göra något som är lätt att frakta och inte blir dåligt av att ligga nerpackat i rumstemperatur ett par timmar. Valet föll på de här kakorna, som är både lätta och snabba att göra, löjligt goda och dessutom superenkla att göra glutenfria eller variera på andra sätt. En kan till exempel blanda i hackad choklad eller nötter i degen och variera mjölsorterna.

Jag har gjort dem på kokosmjöl, bovetemjöl, vanligt vetemjöl och vetemjöl special, och det blir lika bra oavsett vilket man väljer (men smaken skiljer sig åt förstås – kokosmjöl rekommenderas varmt). Jag brukar också ta kokossocker istället för strösocker eftersom jag tycker att det är godare. Receptet specificerar inte hur många kakor det blir, men typ 9-12 stycken gör att de blir lagom stora. De behöver dock inte gräddas lika länge om de är mindre.

Ett fall framåt, men DC har långt kvar

Jag har alltid gillat superhjältefilmer. Jag har fina minnen av att se den ursprungliga X-Men-trilogin med min bästa kompis när jag var yngre och superhjältefilmer är en av få saker som faktiskt får mig att vilja gå på bio. Superhjältefilmsutbudet har verkligen exploderat de senaste åren och av DC och Marvel, som äger de mest kända superhjältarna, har Marvel varit nästan löjligt överlägsna med flest och bäst filmer. DC är på väg att lansera Justice League, motsvarigheten till Marvels Avengers, och en av medlemmarna är amazonen Diana – även känd som Wonder Woman. I helgen hade Wonder Woman-filmen svensk premiär, så jag och min lika peppade partner drog iväg för att se den.

Fortsätt läsa

Foodhack: dagjästa bröd

Om jag var tvungen att välja en enda sak att äta för resten av livet skulle jag nog välja bröd. Bröd är awesome. Jag är väldigt förtjust i surdegsbröd, men vår kyl är (utan att överdriva) knappt stor nog för enlitersförpackningar med havremjölk vilket gör det svårt att husera surisar. Men jag låter mig inte nedslås!

Ett välkänt foodhack som härmar surdegandet är att jäsa brödet i kylen under lång tid. Nattjästa bröd är ett toppenbra sätt att få nybakt bröd till frukosten. Det förutsätter dock att man har lite tid på morgonen för att fixa med utbakning och gräddning. Därför vill jag slå ett slag för att ”dagjäsa” brödet istället, alltså blanda ihop degen på morgonen och baka ut när en kommer hem från jobbet. Fett nice om en vill lyxa till en vanlig onsdag med nybakt bröd till middagen eller kvällsfikat. Jag hittade ett jättebra recept här, som jag tänker ha som utgångspunkt och experimentera med framöver.

Långjäst bröd med aprikoser och valnötter

10 små bröd

  • Rör ut 15 g färsk jäst i 4 dl kallt vatten.
  • Blanda i ca 9 dl rågsikt, 1 msk agavesirap och 1,5 tsk salt och knåda ihop.
  • Skär typ 10 st torkade aprikoser (jag köper ekologiska som är mörkbruna istället för gula – jag tycker det är godare) i små bitar, och hacka ungefär 1,5 dl valnötter. Blanda i så att det fördelas jämnt i degen.
  • Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten eller dagen – antar att det avser ungefär 8 timmar, men det skadar inte om det blir lite längre än så.
  • Ta upp degen ur bunken och dra/tryck ut den till en rektangel som är typ 40×10 cm. Vik den dubbel på längden, så att den alltså blir typ 40×5 cm. Pensla med vatten och strö över lite mjöl så det blir sådär bildskönt, och låt vila 20-30 minuter (ungefär så lång tid som det tar för ugnen att bli varm).
  • Sätt ugnen på 275 grader och låt plåten stå inne i ugnen från första början så att den blir varm. Dela degen i 10 bitar och lägg dem på den varma plåten (ev med bakplåtspapper). Grädda i 12-15 minuter tills bröden har fin färg.

Ät och njut!

Lägesrapport från en utvandrare

Det har nu gått två månader sedan jag flyttade till Stockholm, en tidsperiod som på samma gång känns både längre och kortare än så. I en inte alltför osannolik alternativ verklighet hade jag fortfarande varit kvar i Umeå, bott i samma lägenhet och haft samma jobb som förut. Den tanken känns väldigt främmande, vilket väl tyder på att jag har funnit mig tillrätta och är nöjd med min nya tillvaro.

Jag trivs bra i Stockholm. Jag har blivit sambo – känns toppen. Vi delar på ynka 25 kvadrat, men med jobb, träning och allt som finns att se och uppleva ute i staden blir det ändå inte så att man spenderar särskilt mycket tid i lägenheten. Vi bor i det nordvästra hörnet av Södermalm, ungefär vid Hornstull. Det finns ett (jämförelsevis) enormt utbud av vegansk mat och av allt annat jag tycker om, ofta bara en promenad bort. Lyx!

Man har inte lika mycket tid i Stockholm eftersom det tar längre tid att komma hem från jobbet. Det innebär att på veckorna hinner man med typ en grej utöver att laga mat och diska, och då försöker jag prioritera att träna. Allt sammantaget är mitt liv sig ganska likt ändå, fast allt är annorlunda egentligen. Men jag är väldigt glad att jag i ett, för mig, extremt ovanligt spontant beslut bestämde mig för att haka på min partner till hufvudstaden.

Slopa vegetarisk skolmat – och satsa på veganskt

Från och med första juli i år inför Gävle kommun nya regler för skolmat, vilket bland annat innebär att skolorna inte längre kommer att servera vegansk mat eller ”särskild religionskost”. Allergiker kommer även i fortsättningen få anpassad kost, men måste visa upp intyg. Skolorna ska varje dag erbjuda en rätt som är fri från fläskkött och blod- och inälvsmat samt en vegetarisk rätt. Kommunen tycker att detta är tillräckligt och motiverar beslutet med att det har saknats riktlinjer för skolmaten, vilket lett till att det har serverats alldeles för många olika specialkoster. Här och här finns inslag från P4 Gävleborg som rapporterar om detta.

Gävle kommun vill alltså att det ska finnas ett vegetariskt alternativ i skolan varje dag. Jag säger så här: Varför inte slopa köttet helt ett par dagar i veckan, och se till att all vegetarisk mat som serveras också är vegansk? Vegansk mat passar både lakto-ovo-vegetarianer, mjölk- och äggallergiker samt personer som av religiösa skäl inte äter vissa typer av kött. Vill man dra ner på antalet varianter av specialkost som serveras är det därför en no-brainer att satsa på vegansk mat.

Det finns många fördomar om vegansk mat och okunskapen är stor. De vanligaste missuppfattningarna handlar om risken för näringsbrist, som om kött vore något slags universallivsmedel som gör att man aldrig någonsin är i riskzonen för brist på näringsämnen.

Ja, veganer behöver äta tillskott av vitamin B12 eftersom de inte kan få i sig tillräckliga mängder genom kosten. Och eftersom vi bor i ett land med så lite sol behöver de allra flesta, oavsett om man är vegan eller inte, tillskott av D-vitamin (särskilt under vintern). Men i övrigt är det definitivt möjligt och faktiskt inte ens svårt att äta en fullvärdig vegansk kost – precis som med all annan mat. Skollunchen står dessutom bara för en av elevernas måltider under en dag, vilket innebär att de flesta kommer äta kött och animaliska produkter vid något annat tillfälle under dagen. Det räcker gott och väl för att täcka upp eventuella luckor i dagsbehovet.

Min dröm är en skola som serverar helt vegansk mat med kött, fisk, kyckling, ägg eller ost som valbara tillbehör vid sidan av. Det är ju så vi ska äta för att må så bra som möjligt – mestadels växtbaserat med animalier som tillbehör. Serverar man mindre kött har man dessutom råd att välja t.ex. ekologiskt och närproducerat. Tyvärr tror jag att vi har en ganska lång väg dit, så under tiden tänker jag istället propagera för att all vegetarisk skolmat också ska vara vegansk.

Internationella kvinnodagen

I Sverige slår vi oss ibland för bröstet, och ryggdunkas utomlands, för att vi har gjort så mycket för jämställdheten. Det har vi. Och jag förstår att exempelvis betald föräldraledighet och pappamånader kan verka som ett feministiskt paradis i jämförelse. Men jämställdhet är ett sådant område där det inte räcker att vara bättre än alla andra om man fortfarande inte är tillräckligt bra. Vi kan inte nöja oss bara för att det hade kunnat vara värre.

Att vi inte är jämställda i Sverige idag är ingen åsikt utan en fråga om fakta. Tittar man på statistik, t.ex. SCB:s Lathund om jämställdhet 2016, så ser man att det fortfarande finns många områden där vi kan göra mer för kvinnors villkor: uttag av föräldraledighet, anställningsvillkor, våldsutsatthet (fysiskt och sexuellt), obetalt hemarbete. Fakta säger att Sverige inte är jämställt – sedan kan man naturligtvis ha åsikten att vi inte behöver göra något åt det, eller att vi inte kan göra något åt det. Men på internationella kvinnodagen, ännu mer än andra dagar, visar vi hur många vi är som vägrar gå med på det.

Fem kvinnofrågor i Sverige jag tänker mycket på just nu:

  • Fri abort. Aborträtten attackeras i många länder, och det finns krafter som vill väcka liv i diskussionen även i Sverige. Vi har fri abort fram till slutet av vecka 18 – jag ser ingen anledning att rucka på det. Ytterst handlar aborträtt om rätten till sin egen kropp, och rätten att själv få styra över sitt liv.
  • Mäns våld mot kvinnor. Här kan det vara på sin plats att påpeka att mäns våld mot kvinnor inte bara är en kvinnofråga – det är ju inte så att kvinnor har någon möjlighet att påverka att män utsätter dem för våld utan det är helt och hållet männens ansvar. Men mäns våld begränsar kvinnors livsutrymme och mäns våld är den yttersta garanten för upprätthållande av patriarkatet – vi måste fortsätta diskutera och synliggöra det för att medvetandegöra män och stötta kvinnor.
  • Den ekonomiska ojämlikheten. Kvinnodominerade yrken är generellt sämre betalda än mansdominerade, kvinnor jobbar deltid i mycket högre utsträckning än män, kvinnor tar ut större del av föräldraledigheten vilket påverkar löneutvecklingen, kvinnor vabbar mer och kvinnor får i slutändan också lägre pensioner. Det här är centrala frågor för att kvinnor ska kunna vara självständiga och drabbar arbetarklassens kvinnor hårdast.
  • Transkvinnors rättigheter. Bilden av Kvinnan är för snäv – vi måste bli bättre på att alltid inkludera transkvinnor och feminina icke-binära transpersoner. Transkompetensen måste bli bättre i alla delar av samhället, attityder måste förändras och när transpersoner söker vård ska den vara lättillgänglig, jämlik och effektiv.
  • Värderingen av femininitet. Vi ser feminint kodade egenskaper, yrken och hobbies som sämre, vilket drabbar både män och kvinnor. Det har också, i ett historiskt perspektiv, gjort att kvinnor (trots ett enormt motstånd och många bakslag) kunnat ta sig in på manliga arenor i t.ex. yrkeslivet medan män inte i samma utsträckning tagit sin ansvar på feminint kodade arenor som familjeliv och hemarbete. Det har gjort att kvinnor i Sverige nu förväntas förvärvsarbeta men även ha huvudansvaret för hem och barn, vilket i förlängningen ofta leder till ekonomisk ojämlikhet (se ovan).

Så visst, låt oss hylla alla fantastiska kvinnor idag och låt oss vara glada över allt de har åstadkommit. Men framför allt – låt oss inte glömma att vi har en lång väg kvar till riktig jämställdhet.

Poddtips: Ufopodden i P3

Under en lång kvällspromenad bestämde jag mig för att ta tag i Ufopodden i P3, en dramatiserad dokumentärserie (ish) om olika oförklarliga fenomen och mystiska händelser. Faktan kommer från vittnesmål samt polis- och militärrapporter, och framförs av kända skådespelare under ledning av Moa Gammel.

Jag ska ärligt säga att jag är något av en fegis. Mörker och mysterier i kombo brukar inte slå an några trevliga strängar hos mig, så jag har aldrig vågat mig på sådant som Creepypodden ens i dagsljus. Men eftersom Ufopodden har så korta avsnitt (runt 20 minuter) tänkte jag att, näe, hur rädd kan jag hinna bli egentligen?

Jo, lite rädd blev jag, men mest för att jag under en särskilt spännande del blev omsprungen på campus Umeå av en stressad kille som skulle till bussen. Han måste ha märkt det, för han vinkade och log när han passerade (guldstjärna i kanten för att vilja få mig bättre till mods). Hur som helst, mixen mellan redovisning av fakta och dramainslag fungerar utmärkt och gör att 20 minuter flyger förbi. Fallen är intressanta, väl underbyggda och får aldrig någon slutgiltig lösning – vilket naturligtvis är hela poängen. Som många människor har jag en fascination för det oförklarliga, och vill du ha kittlande spänning utan att bli scared shitless är Ufopodden i P3 helt rätt för dig.

Något stort på gång

Jag flyttar till Stockholm!

Ja, du hörde rätt. Hade någon frågat mig för, säg, ett halvår sedan, hade jag knappast gissat att jag skulle vara på väg till hufvudstaden inom den närmaste framtiden. Men kombinationen lägenhet med rivningskontrakt, ett nära förestående slut på visstidsanställning och en partner som slitit med distansjobb i ett och ett halvt år gjorde att när möjligheten till en bostad på Södermalm/Hornstull dök upp var det egentligen inget svårt beslut.

Jag har precis landat ett nytt jobb och kommer att vara på plats i Stockholm om bara en dryg månad. Känns helt bisarrt, men extremt peppigt. Jag kommer att ha promenadavstånd till all vegansk mat jag kan önska mig och framför allt obefintligt avstånd till en sambo. Egentligen nästan lite för obefintligt, eftersom vi ska trängas på blott 25 kvadratmeter. Men det känns som ett ganska litet problem (höhö) jämfört med hur awesome allting annat är.

Så ett nytt jobb och en ny stad – 2017 har redan varit det mest spännande året på länge!

« Äldre inlägg